Corona med mandelflingor och apelsinchantillykräm
Här är receptet för att kunna förbereda det, komplett med ingredienser och procedurer.
Ingredienser:
För att förbereda denna utmärkta tårta behöver du:
- 250 ml vatten
- 250 gram mjöl 00
- 125 gram smör
- 4 hela ägg.
För att göra apelsinchantillykrämen behöver du:
- 300 gram vegetabilisk grädde (kall)
- 200 ml vatten
- 100 gram vitt bordssocker
- 75 ml apelsinjuice
- 30 gram florsocker
- Zest av en apelsin skuren i små bitar.
För att dekorera tårtan behöver du:
- Q.b. av strösocker
- Q.b. flingad mandel.
Hur man förbereder kronan med mandelflingor och apelsinchantillykräm: gör chouxbakelse
I en kastrull, smält smöret med vattnet, tillsätt mjölet och blanda snabbt med en träslev tills en tjock blandning bildas.
Häll den nyskapade blandningen i en skål och blanda i ett ägg i taget, vispa dem med en elektrisk mixer. I slutet av äggen måste du få en slät och homogen blandning, gratis av klumpar.
Klä en bakplåt med en bit bakplåtspapper och ställ en kopp i mitten (det hjälper dig att forma munken runt). Lägg över blandningen i en konditoripåse och pressa runt hela skålen, tills degen är färdig, du kan forma de klassiska gräddpuffarna, eller så kan du skapa en enda skiva.
Tillsätt några mandelflingor och ta bort koppen.
Tillagning av basen
Tillverka krämen
Häll vattnet med apelsinjuicen i en kastrull, tillsätt det vita sockret och koka tills det börjar tjockna.
Låt krämen svalna
Fyll kakan och servera på bordet
När basen har svalnat, skär den på mitten med en platt kniv, fyll det första lagret med den nyberedda orange Chantilly-krämen, fördela den jämnt och lägg den andra halvan ovanpå.
Servera på bordet med ett stänk av florsocker.
Smaklig måltid!