Jordgubbscheesecake: lätt att tillaga, utan tillagning.
Ostkaka mon amour! Om du älskar kall amerikansk cheesecake får du inte missa dagens recept, en fräsch och läcker jordgubbscheesecake, enkel att tillaga och spektakulär att servera på bordet. En efterrätt som aldrig gör dig besviken, stor som liten!
Jordgubbscheesecake: lätt att tillaga, utan tillagning
Recept
Ingredienserna
De ingredienserna du behöver är följande (för 6 personer):
för kexbasen: 100 gram smulade torra kex (Oro Saiwa eller Digestive), 50 gram smör;
för fyllningen: 200 gram ricotta eller annan bredbar ost; 75 gram socker; 100 gram vispgrädde; en påse vaniljextrakt; 5 gram gelatinplattor; 100 gram hela jordgubbar till purén;
till garneringen: en jordgubbstoppning och 200 gram hela färska jordgubbar.
Processen
Gör det här
För basen
kvällen innan ska du ha pressat ricottan med hjälp av en trasa och du ska ha vispat den med elvisp tillsammans med socker och vanilj tills du får en kräm utan klumpar som du ska täck sedan med plastfolie och låt stå i kylen över natten;
För kexen
mixa kexen i en matberedare och blanda dem sedan i en skål med det kalla, smälta smöret. Lägg denna massa i en form som kan öppnas och jämna med en sked: lagret vid basen måste vara mer eller mindre än en centimeter; ställ i kylen en halvtimme.
Stuffing
När basen är förberedd, rengör jordgubbarna, tvätta, torka och blanda dem, filtrera sedan saften som erhållits med en sil med små hål; Ta sedan upp ricotta-, socker- och vaniljblandningen och blanda den med jordgubbspurén: arbeta bra med en visp;
vispa grädden mycket fast och tillsätt den i ricotta- och jordgubbsblandningen, rör om med en spatel nedifrån och upp;
blötlägg nu gelatinet i 4 matskedar kallt vatten: 10 minuter räcker;
pressa geléen och lägg den i en kastrull med två matskedar färskost och jordgubbar: värm på mycket svag låga utan att koka;
geléen måste smälta men utan att bli för varm, annars fungerar den inte längre; när den är klar, häll den i färskosten: blanda kraftigt i några sekunder och häll sedan blandningen i formen du har förberett, med det nu kalla kexet på botten;
kyl i fyra eller fem timmar, varefter du måste ta ut kakan från formen (med hjälp av en knivspets) och sedan garnera med en toppning jordgubbar och hela färska jordgubbar.