Sojaprotein: vilka är fördelarna och nackdelarna.
Sojaprotein är bra eller dåligt? Veganer och vegetarianer förlitar sig ofta på soja för sina proteinbehov, men är sojaprotein verkligen rätt val? Nedan, låt oss ta reda på lite mer.
Sojaprotein: vilka är fördelarna och nackdelarna
Ur näringssynpunkt ger soja högkvalitativa proteiner, d.v.s. den innehåller alla nio essentiella aminosyror för kroppen (de som vi inte kan producera själva).
Sojabönor (kokta) ger ungefär 130 kalorier per kilo produkt och ungefär 12 gram protein, 5 gram fett, 10 gram kolhydrater och 4 gram fiber.
…
Trettio gram pulveriserad soja, i synnerhet, ger cirka 25 procent av det dagliga behovet av järn, 22 procent av det av fosfor och samma sak för koppar; de innehåller också cirka 23 gram protein.
Sojapulver är därför en utmärkt källa till protein, men det är också rikt på fytater, ämnen som tros minska mineralupptaget.
Fytoöstrogener
De allvarligaste farhågorna kring soja beror på dess fytoöstrogeninnehåll. I synnerhet finns det de som tror att fytoöstrogener kan påverka fertiliteten.
Studie visade enligt uppgift en minskning av antalet spermier och rörlighet hos män som fick en diet med hög sojaprotein.
Det bör dock understrykas att studien hade begränsningar: antalet personer som utsattes för forskningen var ganska begränsat och omfattade mestadels överviktiga män, därför kan man hävda att urvalet inte var exakt representativt för befolkningen i allmänhet. Kort sagt, sanningen är att det inte finns någon definitiv slutsats i frågan.
Soja och sköldkörteln I allmänhet har de flesta studier inte funnit ett direkt samband mellan sojakonsumtion och sköldkörtelsjukdomar. Man bör dock komma ihåg att en forskning från 2011 fann en större möjlighet att övergå från en fas av subklinisk hypotyreos, dvs icke-symptomatisk, till en fas av uppenbar hypotyreos. hypotyreos hos individer som regelbundet konsumerar soja. Man tror dock att det behövs fler studier för att bekräfta eller motbevisa denna trend.
En fördel med att konsumera sojaprotein skulle å andra sidan gälla kolesterol, med en minskning av den "dåliga" (LDL) och en ökning av den "bra" (HDL) hos dem som vanligtvis konsumerar soja.