Rustik ricotta- och sparrispaj.
Idag erbjuder vi dig en sorts välsmakande paj med en rustik smak som vi är säkra på kommer att falla dig i smaken. Vi pratar om en tårta med ricottaost, sparris och kokt skinka.
Låt oss omedelbart reda ut ett eventuellt missförstånd: det här är inget dietiskt och hälsosamt recept. Det är ett recept för gourmander som åtminstone då och då vill unna sig ett läckert undantag från regeln.
Om du bestämmer dig för att prova, ingen skuldkänsla, tack.
Gott och gott, det är en idé som även passar utmärkt som ursäkt för att tömma kylen. Anledningen är uppenbar: du kan välja mellan olika ostar och även mellan olika charkuterier. Kort sagt, det beror på vad som finns i kylen just nu.
Vi kan i alla fall garantera dig att resultatet blir fingerslickande.
Rustik ricotta- och sparrispaj (och kokt skinka)
Låt oss se nedan vilka ingredients du behöver för att förbereda denna njutning: tre ägg; 30 gram helmjölk; 80 gram solrosolja; en dos bakpulver; två uns ricotta (det är ricottan som ger mjukhet till denna utmärkta s alta paj); 120 gram taleggio (eller vad du har i kylen); ett och ett halvt pund kokt skinka (eller annan salami efter din smak); 230 gram dubbelt noll mjöl; s alt att smakab.; två uns sparris.
För förberedelsen gör detta
Ta bort den fibrösa delen av sparrisen och lägg åt sidan de mjukare tipsen som du kan använda till andra recept, som risotto och förrätter.
Skär dem nu i cirka en centimeter långa bitar (lämna några hela till dekoration), tvätta dem väl under rinnande vatten och lägg dem sedan i en kastrull med kokande s altat vatten, låt dem sedan gå i en hög fem minuter;
töm dem efter fem minuter och kör dem sedan snabbt under kallt vatten för att sluta koka och hålla färgen levande. Till sist lägger du dem att rinna av i ett durkslag.
Ta nu en elvisp och vispa äggen i en skål, tillsätt sedan en klick fröolja.
Minska hastigheten på vispen, tillsätt ricottan som du tidigare har mjukat upp med hjälp av en gaffel.
Kombinera det siktade mjölet med bakpulvret och en nypa s alt. Blanda med en spatel och häll i mjölken. Tärna nu osten och den kokta skinkan; två tredjedelar av båda och tillsätt dem sedan i blandningen. Rör om igen med spadet och tillsätt sedan sparrisen.
Häll nu blandningen i en smord och mjölad form. Jämna till ytan och lägg osten och den kokta skinkan på och garnera med sparrisen.
Det sista steget är tillagning i en förvärmd ugn på 180°C i cirka fyrtio minuter (eller tills ytan får en något gyllene färg).
Låt den svalna lite innan servering.