Dulce de leche-glass: upptäck underverket med en sydamerikansk konditorivaror.
dulce de leche är en mycket klassiker inom latinamerikansk reposteria (bakelse). Den tillagas på liknande sätt som en fruktsylt, men med mjölk istället för frukt.
Bland länderna i "cone Sur" som bestrider faderskapet till detta underverk är Argentina och Chile de mest ackrediterade, men det finns ingen definitiv säkerhet om var denna dessert föddes. Förmodligen det land som har flest titlar med avseende på dulce de leches födslorätt är Chile.
Receptet vi presenterar för dig idag är faktiskt en variant av dulce de leche, i den meningen att det är en glass med smak av dulce de leche.
Dulce de leche-glass: upptäck underverket med en sydamerikansk bakverksklassiker
Ingredienserna
Receptet på dulce leche-kräm hittar du HÄR
För den här glassen som du kan förbereda utan en glassmaskin är de nödvändiga ingredienserna dessa (för åtta personer): 400 gram dulce de leche; 350 gram mjölk; 200 gram vispgrädde.
Processen
Denna glass tar tio minuter att tillaga (om du har dulce de leche pronto) och sex timmar att vila i kylen.
Ta en kastrull och värm dulce de leche och mjölken på låg värme; när de två ingredienserna är väl blandade, ta bort från värmen och låt den spädas ut innan den ställs i kylen: blandningen måste svalna helt;
vispa nu den flytande grädden med hjälp av en elvisp; för att den ska vispa ordentligt måste grädden vara väldigt kall: det är lämpligt att lägga den i frysen i minst en kvart tillsammans med skålen som du ska vispa den i;
tillsätt nu dulce de leche-mjölkblandningen (kall) till den vispade grädden och blanda försiktigt, även om det är försiktigt, tills du har en slät kräm; häll sedan upp i en behållare lämplig för frysen och låt vila i frysen i minst sex timmar innan servering.