Krispiga pommes frites som de i restaurangen: ta reda på hur.
Stekning, du vet, om du äter det för ofta är det inte bra för hälsan. Detta beror på att stekt mat i allmänhet är väldigt kaloririk och även väldigt fet.
Problemet är att pommes frites vanligtvis är väldigt goda: fish and chips, pommes frites, blandad stekt fisk och så vidare. Bara att tänka på det får våra vatten att vattnas, det finns lite vi kan göra, omedelbart följt av en förebyggande skuldkänsla
Men med tanke på att det bara finns ett liv och att vi inte alla har klosterinstinkter, kan det inte göra något annat än gott att ge efter för frestelser ibland.
Då är det dags att göra det ordentligt, steka: om det för våra kranskärls hälsa måste vara en sällsynt upplevelse, låt det åtminstone vara minnesvärt.
Den mycket lilla guiden som vi erbjuder dig nedan har just detta syfte: att hjälpa dig att förbereda pommes frites som de i restaurangen, aptitretande.
Krispiga pommes frites som de i restaurangen: ta reda på hur
Nu vet vi, hemgjorda pommes frites är helt annorlunda än de färdigskivade frysta du hittar vid frysdisken i snabbköpet. Ofta är resultatet ganska nedslående: pommes fritesen blir oljiga och sladdriga.
Nedan föreslår vi några mycket enkla åtgärder för att förhindra att detta händer.
Ett
Första steget är att välja potatis av högsta kvalitet.
Två
Skär potatisen i tändstickor, men inte för tunt, lägg den sedan i en skål som du tidigare har fyllt med en liter vatten och en sked vitvinsvinäger. Du måste låta dem dra i cirka tio minuter.
Tre
Töm nu potatisen och lägg den på en ren trasa eller hushållspapper; nästa steg är att torka dem väl: detta är viktigt eftersom ju torrare de är desto krispigare blir potatisen; för att se till att de inte längre har några spår av vatten, se till att göra denna operation i god tid före tillagning.
Fyra
Nu är det bara att steka potatisen i ny olja på hög temperatur, runt 190 grader. Det är viktigt att oljan är ny, för använd olja kan vara dåligt för din hälsa.
Om du i princip följer dessa enkla tips blir dina pommes frites doftande, gyllene och krispiga som de på din favoritrestaurang.