Pumpa cheesecake: läcker och rolig att tillaga.
Ostkaka, vilken passion. Det vi erbjuder dig idag är delikat och oemotståndligt. Dess förberedelser är ganska roliga och innebär inte alltför stora svårigheter.
Resultatet är en efterrätt med en tveklöst speciell smak, men mycket balanserad och som kan passa särskilt bra för barn.
Pumpa cheesecake: läcker och rolig att tillaga
Ingredienserna
Ingredienserna du behöver för denna delikatess är följande: 250 gram kex (Oro Saiwa eller Digestive); en tesked honung; en tesked brunt socker; 90 gram smör; 300 gram pumpamassa; 350 gram bredbar ost, till exempel Philadelphia; 250 gram mascarpone; 200 milliliter färsk grädde; två hela ägg och två äggulor; 150 gram socker; en tesked kanel pulver; tre matskedar citronsaft; S alt att smaka.; spetsen på en tesked mald ingefära; en mörk chokladkaka (100 gram, valfritt).
Förberedelsen
Gör det här
det första steget är att finhacka kexen: du kan använda din matberedare eller till och med göra det för hand genom att lägga kexen i en plastpåse och sedan krossa dem med händerna och en kavel; när denna operation är klar, tillsätt det smälta smöret, två matskedar farinsocker och en tesked honung och blanda allt;
smör nu en springform med en diameter på ca 25 centimeter och klä den sedan med bakplåtspapper både i botten och på kanten: efter att ha gjort detta, häll kex- och smörblandningen och packa ihop den med händerna och med hjälp av en sked, både på botten och på sidorna, ställ sedan in i kylen i minst en halvtimme;
tvätta nu pumpan, skala den, ta bort kärnorna och skär den i små bitar; när denna operation är klar, lägg den att koka i en kastrull med 100 ml vatten: över låg värme och med lite s alt, i cirka tio minuter; efter tio minuter, ta ut pumpan och mosa den som en puré; du kan tömma allt med ett enkelt durkslag: var försiktig så att det inte blir för mycket vatten kvar, fyllningen skulle förstöras, annars;
nu är det dags att kombinera ost, pumpa (varm) och mascarpone i en skål; arbeta allt tills du får en mjuk och krämig deg; kombinera socker, citronsaft, kanel, ingefära och s alt: blanda väl;
tillsätt nu äggen, ett i taget, blanda in varje brunn innan du tillsätter nästa; tillsätt till sist den flytande grädden och med en träslev (underifrån och upp) blanda snabbt fyllningen av din pumpa cheesecake;
fyllning som du häller över kexbotten och jämnar ut med en spatel; när detta är gjort är allt du behöver göra att sätta in den i en förvärmd ugn på 180 grader i en timme. Därefter kan du kontrollera tillagningen genom att skaka pannan lite.
Om den bara vibrerar lite i mitten betyder det att den är tillagad och du kan ta ut den ur ugnen.
För garneringen kan du smälta mörk chokladkaka i en bain-marie: du kan dekorera ytan på cheesecaken med en konditoripåse.
Men självklart kan du också bestämma dig för andra dekorationer: till exempel tofsar av grädde och myntablad, apelsin- eller citronklyftor, stjärnanis eller enkelt kakaopulver.
Smaklig måltid!