Ett perfekt ris? Ta reda på med oss hur restauranger gör.
Att koka ris väl är inte lätt. Det kräver uppmärksamhet och tar också upp mycket tid. Och hur som helst, du kommer att ha märkt det också, när du går till en restaurang är riset vanligtvis alltid bättre än det hemlagade. Varför? Finns det en hemlighet bakom hur restauranger lagar ris?
Ett perfekt ris? Ta reda på med oss hur restauranger gör
Nå ja, restauranger förbereder det på ett annat sätt. Nu är det viktigaste när man har att göra med ris skölj det När det gäller ris white this används för att ta bort överflödig stärkelse. Detta kommer att förhindra att riset blir klibbigt.
Det måste också sägas att detta inte är nödvändigt med långkornigt ris, medan brunt ris däremot måste ligga i blöt längre. Det är en enkel regel, men hur många av oss följer den i våra förberedelser hem?
Närmare bestämt ska riset sköljas tills vattnet blir helt klart. De mest erfarna kockarna blötlägger den minst tjugo eller trettio minuter innan den tillagas. Men det bästa vore hela natten.
Skölj riset före tillagning, det kan också bli av med konserveringsmedel, vilket inte är en liten detalj.
Här ger vi dig några praktiska regler om hur man gör ris på rätt sätt.
Väg upp den mängd ris du vill koka och lägg det i blöt över natten; nästa morgon skölj försiktigt tills vattnet klarnar helt; vid den tidpunkten rinna av och lägg riset i en kastrull där du har lagt vatten i ett förhållande av minst fem gånger mängden ris; tillsätt s alt under tillagningen;
när riset kokar, sänk värmen och täck grytan; låt lågan gå så lågt som möjligt i tio eller femton minuter; du kan använda en gaffel för att hålla kornen åtskilda.