Aubergine cordon bleu: utsökt, även barn kommer att älska det!
Vill du laga auberginer på ett utsökt sätt som dina barn kanske också gillar? Du kan göra en lättare variant av den klassiska Cordon Blue där köttet byts ut mot en aubergine.
Här är receptet med alla ingredienser och stegen för att göra dem.
Ingredienser för att göra aubergine Cordon Blue
För att göra auberginen Cordon Blue behöver du:
- 1 aubergine
- ca 100 g kokt eller rå skinka
- ca 100 g provola eller scamorza
- 1 ägg 4-5 matskedar mjöl
- 1 glas vatten
- Brödsmulor efter smak
- Olje ex. v. oliv efter smak
- S alt att smaka
För tillagning i panna och i ugn: Q.b. olja
De angivna doserna är för 4 personer.
Procedur för att göra aubergine Cordon Blue
Ta auberginen och tvätta den mycket noggrant under rinnande vatten. Torka den med en ren handduk. Skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Ett jämnt antal skivor kommer att behövas. Gör ett par skivor genom att matcha skivor med liknande diametrar.
På en non-stick grill grillar du auberginerna på båda sidor i några minuter.
Fortsätt att skapa smörgåsar med aubergineskivorna. För att göra dem behöver du ta en skiva aubergine, skinkan och en skiva provola.
Lägg en annan skiva aubergine ovanpå, kläm ihop kanterna lite för att få dem att fästa. Lägg mjölet, de två hela uppvispade äggen och krydda med riven ost, en nypa s alt och ströbröd i tre olika skålar. Klä auberginesmörgåsarna, först i mjölet sedan i äggen och sist i ströbrödet.
Upprepa dessa steg för alla auberginemackor.
Cooking of Cordon Blue
Du kan välja att laga din Cordon Blues i en panna eller i ugnen.
För att tillaga din Cordon Blues i en panna, häll oljan i en non-stick panna och vänta tills den värms upp. När det är tillräckligt varmt lägger du på de fyllda auberginerna och vänder på dem när de är gyllenbruna. Ta bort dem från pannan, häll av överflödig olja och smaka av med en nypa s alt.
Om du däremot vill satsa på matlagning i ugnen måste du täcka en form med bakplåtspapper. Ordna Cordon Blues och dressa dem med en klick olja. Koka de fyllda auberginerna i 10 minuter på varje sida i 180°C. När du är klar, krydda med en nypa s alt.
Servera varmt.
Smaklig måltid!