Pesto, vi alla känner till och uppskattar denna krydda.
Det klassiska liguriska receptet är gjord av basilika och ost, olja och vitlök. Alla noggrant arbetade med mortel och mortelstöt.
Tidningen Ö ko-Test har analyserat och testat 20 produkter och brunn 12 är kontaminerade. Bland dessa finns italienska varumärken.
Testresultat
Forskare har funnit förekomsten av Mineraloljor och bekämpningsmedel i de analyserade produkterna. Och inte bara.
Hur fungerade Mineraloljorna (aka kolväten, MOH) i pesto? På två sätt. Antingen från samma produktionsanläggning eller så fanns de i basingredienserna, alltså i parmesanen och i oljan. När det gäller olja kan föroreningen bero på de smörjoljor som frigörs av maskiner som skördats och därifrån förts till bruken. bekämpningsmedel bestående av paraffinolja och avgaser spårades också. Ävenbasilika är inte undantaget från problemet.
Giftet som hittats är mot insekter, Deltametrin och Acetamiprid Men också mättade kolväten (MOSH, finns i 8 skadedjur) och aromater (MOAH) mineralolja, samt DEHP (Pletyldietylhexylftalat, en typ av ftalat som finns i 2 skadedjur) som påverkar fertiliteten, och mjukgörare (finns i 5 skadedjur). För problemet är också förpackningen.
De flesta av dessa skadliga och giftiga ämnen har hittats speciellt i ett välkänt märke av pesto och i alla fall finns det närvarande i 60 % av de analyserade.
Riskerna
Orsaken ska hittas i produktionsprocessen I grund och botten avslöjar närvaron av dessa ämnen inte omedelbart de skadliga effekterna på hälsan, men problemet är långsiktigt. MOAH tenderar att ackumuleras i kroppsvävnad och fett och kan orsaka cancer.
De italienska pestomärkena involverade
Godkänd testet endast på Pesto Buitoni.
Failed
Genuesisk pesto:
- Barilla (spår av 10 bekämpningsmedel, inklusive deltametrin och mineraloljor);
- De Cecco (mineraloljor, MOAH ingår, och spår av 7 bekämpningsmedel);
- Italiano – lidl (mineraloljor, inklusive MOAH, och spår av 6 bekämpningsmedel);
- Bertolli grön pesto (mineraloljor, inklusive MOAH, och spår av 5 bekämpningsmedel);
- Saclà (mineraloljor, MOAH närvarande och spår av 4 bekämpningsmedel).