Kan olivolja bli dålig? Ta reda på det med oss.
Från botanisk synvinkel anses oliven vara en frukt och frukt har i allmänhet ett utgångsdatum, så olja har också ett utgångsdatum. Eller, mer konkret, till och med oljan kan bli dålig, i den meningen att den kan härskna.
De flesta olivoljor har så att säga ett "nyttigt liv" på 18/24 månader från tappningsögonblicket. Extra virgin olivolja, som är lite mindre bearbetad, brukar också hålla lite mindre (12/18 månader).
Under denna tid tenderar oljan att utveckla sura toner som definitivt kan förstöra dina rätter. Och i alla fall, även om den inte härsknar eller surnar, tenderar dess smak att platta till betydligt.
Med andra ord, om det är sant att ju äldre vinet är, desto bättre är det, desto gäller motsatsen för oljan.
Kan olivolja bli dålig? Ta reda på det med oss
Hur man lagrar det
Olivolja bör förvaras på en sval plats borta från solljus: hemskafferiet har vanligtvis dessa egenskaper, så du behöver inte oroa dig för mycket.
Om du lägger den i kylen går det bra, men tänk på att det kan stelna lite: det är ett helt norm alt fenomen och det betyder inte att oljan härsnar.
Naturligtvis bidrar flaskan också till bättre bevarande av oljan: om den är gjord av mörkt glas kommer detta att hålla ute ljuset, vilket är en källa till oxidation, d.v.s. "åldrande".
Hur vet man om oljan är härskn?
Tja, här är svaret uppenbart: genom att smaka på det. Oroa dig inte, om den är härsken kommer du att märka den direkt och att smaka en droppe av den skadar i alla fall inte. Det bör också beaktas att härsken olja, förutom att vara dålig, också förlorar de flesta av oljans fördelaktiga egenskaper, till exempel dess antioxidanteffekt.
Summering
Sammanfattningsvis: även om gammal olja inte gör ont, över gränsen på 18 månader bör den inte längre konsumeras, eftersom den då har förlorat alla sina organoleptiska egenskaper.
Utgångsdatum: om du tar hänsyn till EU-lagstiftningen, kan utgångsdatumet på oljeflaskor vara missvisande.
Detta beror på att europeiska bestämmelser talar om en deadline som ska fastställas vid tidpunkten för buteljering, inte vid tidpunkten för tillverkning, vilket gör att producenterna kan ge sin olja ytterligare några månaders livslängd på hyllorna.