Det aptitretande receptet: Andalusisk potatis, en läcker aperitif.
Receptet vi presenterar för dig idag kommer från delarna av Málaga och Jaén, i Andalusien (södra Spanien). Det är en hemlagad maträtt, enkel att göra, rejäl och smakrik. En rätt full av glädje och smak.
Det är en perfekt förberedelse när det gäller att ta vara på potatisen som blir över från något annat recept på bästa möjliga sätt.
Du kan också åtfölja dem med ett ägg och grillat kött, i så fall har vi att göra med en komplett rätt.
Det aptitretande receptet: Andalusisk potatis, en utsökt aperitif
Ingredienserna
Ingredienserna du behöver till denna trösträtt är dessa: ett halvt kilo potatis; fyra vitlöksklyftor; en jämn sked oregano; en tesked söt paprika och en halv varm paprika; 40 milliliter vitvinsvinäger; 120 milliliter vatten; hackad persilja; om du vill kan du även lägga till hackade örter med timjan, rosmarin eller spiskummin; olivolja och s alt efter smak
Följ dessa steg för att förbereda:
Skala potatisen och skär den som du vill, stek den sedan i kokande olja tills den blir gyllenbrun, låt den rinna av och smaka av med s alt och peppar medan den fortfarande är varm, lägg sedan i dem.
I en panna, häll lite av oljan du använde för att steka potatisen och bryn vitlöken, skär inte för fint; ta bort innan det tar för mycket färg.
Förbered nu en hackad vitlöksklyfta med brynt vitlök, s alt och örter: du kan till exempel använda oregano och spiskummin
Gå nu tillbaka till pannan med den heta oljan: strö över paprikan och tillsätt sedan ovannämnda färs. Fräs i några sekunder och tillsätt sedan vinäger och vatten. Blanda väl.
När alkoholen i vinägern börjar avdunsta är det dags att tillsätta potatisen: blanda försiktigt tills all vätska har avdunstat. I slutändan ska din potatis se nästan torr ut.
Bra: då behöver du bara servera den på bordet.
