Varför lök får oss att gråta och hur man undviker det.
Det är en av de eviga frågorna i köket: varför får vi oss att gråta av att skära lök? Tänk att vissa människor känner effekten några meter bort, så tänk om de måste klippa dem…
Det verkar faktiskt som att mekanismen är väldigt enkel. Enligt ögonläkare innehåller löken, en glödlampa som består av 93 procent vatten, svavelkomponenter som, när de skärs, blandas med enzymer som orsakar tårar.
Det här tårproducerande ämnet som avges av löken förflyktigas i form av gas och när det kommer i kontakt med ögonytan omvandlas det till andra kemiska ämnen som stimulerar känselnerverna i hornhinna.
Genom trigeminusnerven når denna stimulering hjärnan och utlöser produktionen av tårar och utvidgningen av blodkärlen, vilket är orsaken till röda ögon när vi gråter.
Det är en mekanism som liknar det som uppstår när en främmande kropp, som en partikel av damm, kommer in i ögat: kort sagt, det är en försvarsreaktion.
Lök producerar tårgas för att hålla borta vissa djur som annars skulle äta dem.
Varför lök får oss att gråta och hur man undviker det
Knep för att undvika att gråta med lök
One. Frys eller kyl löken innan du skär dem: vid låga temperaturer minskar enzymerna som ansvarar för produktionen av rivfaktorn deras effektivitet.
Två. Skär löken i vattnet eller under köksblandaren. Den kemiska reaktionen som orsakar rivning i detta fall inträffar vid kontakt med vatten och inte med ögonen.
Tre. Skär löken med ögonskydd. Om du verkligen inte tål irritationen orsakad av lök, är det den enklaste lösningen: en ren och enkel mekanisk barriär. Dykglasögon är också bra.
Fyra. Använd en mycket vass, icke tandad kniv. Med denna typ av kniv orsakas mindre cellbrott och därför blir det mindre tårgasproduktion.
Anta de försiktighetsåtgärder du föredrar, men glöm inte att inkludera denna glödlampa i din kost: faktiskt, lök är rik på utmärkta egenskaper antioxidanteroch det är bra för vårt kardiovaskulära system.