För några dagar sedan meddelade Aleph Farms, ett israelisk-flaggat bioteknikföretag som sysslar med livsmedel, att man kunde " growing ” av meat nötköttet på den internationella rymdstationen. Det är första gången någonsin som kött har odlats i rymden
Det israeliska företaget är ansvarigt för att odla biffar och hela bitar av perfekt ätbart kött med början endast från ett par bovina sfäroidceller, inte på gården (trots namnet), utan i laboratorium.
På SSI bestod experimentet som utformats av Aleph i att odla en köttbit genom att imitera den naturliga processen för regenerering av muskelvävnad av korna. Forskningen gjordes i samarbete med ett ryskt företag, 3D Bioprinting Solutions och två andra USA-baserade livsmedelsföretag.
Den 26 september uppnådde teamet ett stort konceptuellt genombrott när ISS-astronauter kunde producera en liten bit muskelvävnadi viktlöshet.
Experimentet ägde rum i en “ bioprinter” utvecklad av 3D Bioprinting: det är en anordning där en process genom vilken biomaterial, som djurceller, blandas med tillväxtfaktorer och ett så kallat bio-bläck och sedan”trycks” i en skiktad struktur. I det här fallet blev resultatet en bit muskelvävnad.
Bioskrivaren hade redan testats på jorden, därför under förhållanden med normal gravitation, för att producera broskvävnad, men i rymden fungerar den annorlunda, vilket i huvudsak betyder att processen är mycket snabbare Detta beror på att "utskrift" av biovävnader i rymden inte kräver en stödstruktur, med tanke på att celler i viktlöshet endast interagerar med varandra och inte tenderar att "falla".
Filosofin bakom Alephs forskning är att kunna skapa stora mängder kött utan det enorma slöseri med vatten och energi som traditionellt jordbruk kräver.