Har du någonsin hört talas om vattenbriocher?
De är väldigt goda, mjuka och lätta, eftersom de är fria från ägg och mjölk.
Att förbereda dem hemma är väldigt enkelt: nedan förklarar vi hur man gör briocher med vatten.
Vattenbriocher
Vattenbriocher: ingredienser
För 5 personer behöver du:
- 250 gram manitobamjöl
- 125 ml varmt vatten
- 30 ml fröolja (valfritt)
- 80 gram socker
- 5 gram färsk öljäst
- S alt att smaka.
- vanilj efter smak
- rivet citron- eller apelsinskal (frukten måste vara strikt ekologisk, d.v.s. obehandlad)
- florsocker
Vattenbriocher: hur man gör dem
Först av allt lös upp sockret och jästen i varmt vatten.
Efter att ha siktat mjölet noggrant, blanda det med s altet och lägg vatten, olja, vaniljfrön och rivet apelsin- eller citronskal i mitten.
Knåda tills du får en homogen och smidig deg.
Lägg blandningen vila under en ren bomullsduk i minst två timmar eller tills du ser att den har fördubblat sin initiala volym.
När detta är uppnått, skapa 5 lika stora brödav degen.
Med fingrarna ge en rund form åt bröden (de måste se ut som oljemackor, lena, mjuka och kompakta), sedan placera dem på en bakplåt som tidigare täckts med ett bakplåtspapper.
Låt den jäsa igen i cirka två timmar.
För att få en "mjukare" effekt, pensla lite vatten eller en droppe vegetabilisk mjölk ovanpå.
Låt den koka i cirka tjugo minuter i en statisk förvärmd ugn på 180°, ta sedan ut den ur ugnen och låt den svalna på en kökshandduk i bomull.
Avsluta med ett stänk florsocker (om du vill).
Vattenbrochorna är klara.
Mycket mångsidig, du kan fylla vattenbriocherna som du föredrar, eftersom de kan ätas både söta och s alta och är perfekta både för vuxna och som ett näringsrikt mellanmål tillägnad barn.