bakad paprika är en klassisk tillbehör av italiensk gastronomi.
De där fyllda som vi föreslår i detta recept har kalabriskt ursprung: de är enkla, läckra och inte för kaloririka.
Så här gör du dem.
Fylda bakade paprika
Fyllda bakade paprika: ingredienser
För dessa bakade paprikor behöver du följande ingredienser (för 4 personer):
- 12 små paprika i olika färger eller 5 medelstora
- ett halvt gamm alt bröd
- 200 g vit scamorza eller provola
- 24 ansjovis i olivolja
- extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- en halv rödlök av "Tropea"-kvalitet
- en nypa s alt och peppar
- några färska basilikablad
- lite oregano
Fyllda bakade paprika: hur man går tillväga
När du skalat paprikorna skär du dem på mitten, inklusive stjälken.
Ta bort alla frön,lägg dem i en skål, tillsätt en sked olja, ett stänk s alt och peppar och behåll dem som de är i en timme.
Huden och fruktköttet blir mycket mjukare.
Skär brödet i tärningar, lägg det i en non-stick panna, tillsätt lite olja och en vitlöksklyfta och låt rosta.
Ta bort vitlöken.
Skär Tropea-löken i tunna skivor, tärna scamorzaosten och låt ansjovisen rinna av helt.
Förvärm ugnen till 180°
Klä en bakplåt med en plåt med bakplåtspapper och lägg paprikorna ovanpå, fyll dem med bröd, scamorzaost, ansjovis och lök som tidigare förberetts
Lägg ett basilikablad på varje halv paprika,strö över oregano och häll till sist en klick olja.
Sätt in i ugnen och grädda i ca 20 minuter; paprikorna är klara när de verkar vara tillräckligt mjuka och tömda.
Det är klart: servera dina paprika i ugnen väldigt varmt.
Som ni ser är det en perfekt huvudrätt/tillbehör på sommaren, plus att ingredienserna är lätta att hitta och billiga.
