musslor med svamp är en traditionell rätt, god och enkel att tillaga.
För att tillaga escalopes med svamp behöver du inte ha utmärkta kulinariska färdigheter, men resultatet är definitivt tillfredsställande.
Den är god som andrarätt, men har du gott om svamp kan den även användas som enrätt.
Här är receptet.
Eskalopes med svamp
Pilgrimsmusslor med svamp: ingredienser
För 4 personer behöver du:
- 8 skivor kalvfilé
- 350 gram svamp (porcini-svamparna ger rätten en mer avgörande smak)
- 50 gram smör
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 kopp vatten
- s alt, peppar, mjöl och persilja efter smak
Pilgrimsmusslor med svamp: procedur
Först och främst vispa skivorna med en köttmörare för att göra dem tunnare, lägg dem sedan på en tallrik fylld med en blandning av s alt och mjöl tills de är helt täckta.
I en stekpanna smält smöret, låt sedan köttet brynt på båda sidor.
När de är klara, ta bort dem från pannan och lägg dem på en tallrik.
I den tomma pannan men fortfarande med såsen som du kokade skivorna i, lägg i en klick olja och en vitlöksklyfta.
Vitlöken ska bli gyllenbrun.
Tvätta och rengör svampen perfekt, skär dem i skivor och lägg dem att koka i pannan.
Tillsätt en nypa s alt och hackad persilja.
När svampen nästan är klar, lägg tillbaka skivorna; lös upp en sked mjöl i ett glas varmt vatten och häll blandningen över köttet.
Stek tills du ser att köttet och svampen är kombinerade.
Dina escalopes med svamp är klara och kan serveras (roppvarma).
På varje portion, direkt på tallrikarna, strö över hackad persilja.
Utöver att vara trevliga är escalopes med svamp snabba att göra och därför idealiska när du vill laga en god måltid men inte har så mycket tid tillgänglig.