fläskkarrén med vindruvor är en god och utöver det vanliga andrarätt: kan du tänka dig en mer originell kombination än den. bildas av kött och frukt?
Fläskkarrén är en av de bästa delarna av fläsket och när det tillagas med vindruvor får det en sötaktig eftersmak som är värt att prova.
Om du vill imponera på dina gäster, servera dem sidfläsk med vindruvor: här är receptet.
Fläskkarré
Fläskkarré med vindruvor: ingredienser
För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:
- 800 gram sidfläsk
- 2 ganska rika klasar av svarta druvor, gärna av vinkvalitet
- 1 kvist rosmarin
- 2 enbär
- lite smör
- en nypa s alt och peppar
Fläskkarré: procedur
Få köttsmaken bra genom att tillsätta rosmarin, de tidigare krossade enbären och en blandning av s alt och peppar, lägg sedan i en kastrull med ganska höga kanter.
Sätt en klick smör och bryn köttet på hög värme tills det blir gyllenbrunt; det får inte brännas, därför, för att förhindra att detta händer, tillsätt ungefär en sked vatten under bryningen.
Bönorna kommer att vissna efter ett tag, därför, efter att ha tagit bort de inre bären, passera dem genom en sil och samla juice.
Häll ovannämnda saft på sidfläsk, täck helt och låt koka i cirka tre kvarts timme.
När du är klar, ta bort köttet, men koka saften lite längre för att reducera.
Lägg steken på ett serveringsfat, skär den i skivor av ungefär samma tjocklek och häll såsen över.
Lägg en klick smör och några hela druvor i en panna: fräs dem i några minuter.
Använd dessa kärnor för att garnera köttet innan du serverar det.