Originalreceptet är gjort med en smör- och kokoskräm, jag testade att göra denna variant med apelsin och resultatet blev riktigt bra.
Förbered två mycket mjuka och mycket enkla sockerkakor:
Ingredienser för varje sockerkaka:
4 ägg
125g mjöl
125g socker
1/2 påse vaniljjäst.
Hur man förbereder en snabb och enkel sockerkaka
I en skål, krossa äggen och blanda med en elektrisk mixer, tillsätt socker, mjöl och vaniljjäst. Mixa tills du får en slät och homogen konsistens. Basdegen är klar!
Låt oss nu förbereda en panna med en diameter på 18 cm. Vi smörjer botten och kanterna med lite smör och mjölar lätt pannan och häller sedan blandningen i den.
Allt i en förvärmd ugn på 180 grader och låt koka i 40 minuter.
Här är ingredienserna till krämen
- 2 ägg
- 250 g mascarpone
- 120 g socker
- 2 ekologiska apelsiner
- 3 matskedar pralinerad mandel
Metod
För att förbereda apelsinmascarponemoussen måste du först pressa en av de 2 apelsinerna och filtrera saften för att ta bort eventuella frön och fruktkött.
Dela äggulorna från vitan och blanda äggulorna med sockret för att skapa ett tjockt skum.
Tillsätt mascarponen och häll i apelsinjuicen lite i taget, under konstant omrörning.
Vispa äggvitorna väldigt fast och blanda allt med en träslev med lätta rörelser nedifrån och upp för att inte plocka isär äggvitorna och skapa en fin svullen mousse.
Fylla de två sockerkaksskivorna med denna kräm efter att du har fuktat dem med en apelsinsirap lätt utspädd med vatten. För att göra det snabbt använde jag en apelsinsirap av det slag vi använder på sommaren för att skapa drinkar med vatten.
För fodret:
grädde (eller smörkräm med kokosflingor)
pappöron
Visa grädden för att täcka din kanin enligt instruktionerna i följande bilder?