Dill är en växt med karminativ och kramplösande verkan, även använd som ett naturligt botemedel mot dålig andedräkt, sömnlöshet och celluliter.
Både frön och blad av dill används.
Färska dillfrön har ingen behaglig lukt (graveolens betyder "tung lukt") men när de väl torkat blir de väldigt aromatiska.
För att stärka och härda finger- och tånaglar, vitfläckade eller försvagade, kan du använda dillextrakt. Det räcker med att doppa händerna i ett avkok av krossade frön. Annars kan du använda en infusion baserad på frön av Dill och åkerfräken, en giltig remineralisator mycket rik på kisel, doppa naglarna i 10 minuter i en bassäng med en örtte gjort med en sked dillfrön och en av åkerfrön. Behandlingen ska avslutas med att massera naglarna med en blandning av citron och extra virgin olivolja. I forntida tider tuggades fröna för att minska lukten av dålig andedräkt: en sorts gummiaktig mintgodis.
Redan nu, för att hålla andan frisk, kan Dill vara ett mycket giltigt - naturligt hjälpmedel: tugga bara några frön (eller bladen), eller så kan du köpa tuggtabletter i örtmedicin. Dessutom kan du också använda ett avkok av dillfrön för att gurgla. Dessutom har dillfrön också förmågan att lindra lätta tandsmärtor: används för munhygien, Dill rengör tänder och tandkött noggrant, förhindrar och hindrar spridningen av de unika bakterier som är ansvariga för tandköttsinfektioner och karies.
Användning i köket
Kalorier och näringsvärden av dill
100 g dill innehåller 43 kcal, och:
- Proteiner 3, 46 g
- Kolhydrater 7,02 g
- Fett 1, 12 g
- Kolesterol 0 mg
- Dietary Fiber 2, 1 g
- Natrium 61 mg
Användningen av dill i matlagning är inte lika utbredd i Italien som i många andra europeiska länder, särskilt i Mellanöstern.
I Ungern och Tyskland används den för att tillaga sötsur pickles; i Skandinavien ger den smak åt lax, ägg, skaldjur, potatis och soppor; Grekerna, eller grekerna, använder dillblad till fetaost och alla baljväxter och det är inte svårt att hitta bröd berikat med frön av denna krydda.
Denna krydda passar i allmänhet ganska bra till kokta grönsaker, grillat kött, fet fisk och marinerade soppor, och är mycket gott att strö i pulver på hårdkokta ägg.
Läckra likörer tillagas också med denna växt och du kan smaksätta olivolja och vinäger.
Dill förekom redan i många recept från antikens Rom. Varför provar vi inte en resa in i det förflutna genom smakerna och aromerna av en uråldrig maträtt? Här är ett gamm alt recept från epoken baserat på ägg och ärter: