När du är i mejerigången i snabbköpet marknadsförs smörprodukter nästan aldrig som "hälsosamma".
Vissa typer av margarin är så lika smör att det kan vara svårt att se skillnad. Men låt inte den smöriga lukten och färgen lura dig. Margarin är inget annat än en produkt som erhålls från hydreringsprocesser framställd som ett alternativ till smör eftersom det är mycket billigare och kan hållas längre utan att härskna. Faktum är att vi kan se från bilden nedan hur margarin förblir perfekt detsamma och håller myror borta och smör, å andra sidan, en naturlig produkt, invaderas av myror.
Transfetterna i margarin är verkligen inte bra för vår hälsa, eftersom studier de senaste åren har visat att transfetter beter sig annorlunda i kroppen än mättade och omättade fetter.
Fett är avgörande för att vår hjärna ska fungera korrekt, och essentiella fettsyror som omega 3 och 6 är nödvändiga för detta.
Transfetter verkar annorlunda i vår kropp, deras molekylära struktur är annorlunda och de kan inte ge någon hjälp till vår kropp som naturliga fetter gör. En studie (Dalainas & Ioannou, 2008) visade en 23 % ökning av risken att utveckla kranskärlssjukdom och en liten 2 % ökning av energi från transfetter.
Smör har alltid haft ett dåligt rykte sedan 1950, det har alltid setts som dåligt för hjärthälsa. Studier som hävdade detta misskrediterades senare. Världen har blivit felinformerad om att en diet med hög fetth alt inte är kopplad till en ökad risk för hjärtsjukdomar som man trodde för några decennier sedan, men hög konsumtion av raffinerad och sockerh altig mat leder till en högre risk för dessa tillstånd.
Biolog Nutritionist: Maria Leonardi