Under de senaste åren har exotiska frukter erövrat sin plats på italienska bord, men deras popularitet är alltid flyktig eller kopplad till vissa tider på året. Men det finns en exotisk frukt som är en del av vårt dagliga liv, så mycket att termen "exotisk" låter nästan konstigt när den förknippas med den.
Det handlar om bananen, en av de mest älskade frukterna i världen och dessutom näringsrik och hälsosam. Bananen är rik på kalium, magnesium och antioxidanter och hjälper till att bilda en känsla av mättnad, reglera hjärtrytmen, lindra stress tack vare tryptofan, skydda ögonhinnorna genom den rika tillgången på vitamin A och så vidare. Kort sagt, det är god och hälsosam frukt och vi är alla överens om detta… men inte om hur man konsumerar den
Det är välkänt att konsumenter alltid föredrar bananer med ett helt gult skal, den som fortfarande är lite omogen; ibland tror man till och med att utseendet på mörka fläckar gör denna frukt "dålig", i verkligheten är det raka motsatsen.
Som vi alla vet indikerar de mörka fläckarna på skalet av en banan dess mognadsgrad, vars nivå faktiskt är optimal precis när de börjar förvandla dess klänning till "leopard".
Mängden näringsämnen i den mogna bananen är större än samma frukt i sin omogna version, som tvärtom riskerar att ätas "tom" och därför förlora de många fördelar den kan ge vår kropp.
På sommaren går fruktmognaden i snabb takt och det syns framför allt på bananer vars skal blir helt brunt på bara några dagar. Kasta i så fall inte det som är en värdefull näringskälla!
Om konsistensen och smaken inte är särskilt tilltalande för oss i detta skede av mognad, kan vi använda frukten på ett alternativt sätt, kanske skapa färska smoothies eller kombinera dem med ingredienserna för beredning av en efterrätt (till exempel det klassiska "bananbrödet").