Tyvärr har enligt en studie gjord 2013 (Foodallergy.org) matallergier hos barn ökat med 50 % jämfört med 1997 väger mer och mer på vår sjukvård.
Allergin par excellence i västländer är laktos, då det idag i vår mat finns en mängd olika element som bidrar till att öka våra allergier, till exempel färgämnen, aromer och speciellt konserveringsmedelUnder mitten av nittiotalet introducerades proteinvarianter på våra livsmedel, en av de första livsmedel som genomgick denna proteinökning var mjölk, med ett tillväxthormon på kor uppenbarligen genetiskt modifierad, för att öka mjölkproduktionen. Allt detta har dock orsakat en ökning av sjukdomar hos dessa djur och uppenbarligen också ökningen av antibiotika för att motverka dessa sjukdomar.
Våra morföräldrar hade inte alla dessa problem, eftersom de helt enkelt åt obearbetad mat som de lagat på ett enkelt och äkta sätt och framför allt bara mat som jorden erbjöd dem, (säsongsbetonad mat) utan kemikalier konserveringsmedel och tillsatser. Våra morföräldrars kost var inte bara helt baserad på äkta produkter från jorden utan också köttet kom från djur som föds upp på deras egen mark och utan någon typ av hormon eller foder.
Kycklingbuljong var den "naturliga" medicinen för alla problem, aromer, naturliga kryddor, infusioner och avkok var de enda hjälpmedlen som väntade på att läkningen skulle ske av sig själv, vila lugnt och andas efter att ha läkt ren luft utomhus. Vem av oss har inte haft en mormor som älskade dessa berömda "naturliga hopkok" för att lagas med så mycket kärlek eller som erbjöd dig en hälso-t-shirt året runt…
Tyvärr måste vi alltid ha i åtanke att en dålig livsstil och en diet fattig på hälsosamma och naturliga livsmedel äventyrar vår hälsa och skapar en viss känslighet för vissa livsmedel.